เนื้อหมูป่น อีกหนึ่งทางเลือกในการลดต้นทุน
เนื้อหมูป่น เป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการนำเศษเนื้อ เอ็น ผังพืดของหมู แต่ไม่รวมเลือด ขน เขาหนังสัตว์ ซึ่งเป็นเศษเหลือจากการทำผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ เมื่อได้มาแล้วจะผ่านการบด การตรวจสอบโลหะตกค้างการปั่นให้ละเอียดและอบฆ่าเชื้อด้วยอุณหภูมิสูงและความดัน เมื่อเสร็จแล้วจะมีการแยกโดยการร่อนแยกเศษเนื้อและกระดุกออกจากกัน ส่วนที่เป็นเนื้อหมูป่น จะมีโปรตีนสูงไม่น้อยกว่า 55% มีกระดูกปนมาน้อย ทำให้มีฟอสฟอรัสต่ำประมาณ 4.4% และมีแคลเซียมอยู่ไม่เกิน 2.2 เท่าของฟอสฟอรัสที่มีอยู่ เนื่องจากเนื้อหมูป่นมีแคลเซียม ฟอสฟอรัสสูงดังนั้นเมื่อใช้ในสูตรอาหาร ก็จะเป็นแหล่งให้ธาตุแคลเซียมและฟอสฟอรัส ซึ่งแร่ธาตุทั้ง 2 ตัวนี้ สัตว์สามารถนำไปใช้ได้ 100% จึงทำให้เราสามารถลดปริมาณไดแคลเซียมในสูตรอาหารลงได้ เนื้อหมุป่น เหมาะที่จะใช้ร่วมกับแหล่งโปรตีนอื่นๆ เช่น กากถั่วคาโนลา เพราะจะช่วยปรับระดับกรดอะมิโนทริปโตเฟนได้( เนื้อป่นมีระดับทริปโตเฟนต่ำ) คุณภาพของเนื้อหมูป่นจะด้อยกว่าปลาป่น เนื่องจากมีระดับไลซีนและทริปโตเฟนต่ำกว่า ดังนั้นเมื่อจะนำไปทำสูตรอาหารต้องมีการปรับเพิ่มกรดทั้ง 2 ตัวนี้ เพื่อความสมดุล แต่ข้อดีที่เห็นได้ชัดของเนื้อป่นคือ ราคาขายเนื้อหมูป่นจะมีราคาที่ต่ำกว่าปลาป่นที่ระดับโปรตีนเท่ากันอยู่ ราวๆ 20% แสดงตัวอย่างการคำนวณราคาวัตถุดิบเพื่อให้เห็นภาพที่ชัดเจน ในการเลือกใช้เนื้อหมูป่นเข้ามาเป็นทางเลือกหนึ่งในสูตรอาหารสัตว์ – ไลซีนราคา กก. ละ 90 บาท – เมทไธโอนีน ราคา กก. ละ 240 บาท – […]
