รำข้าวสาลี
ข้าวสาลี เป็นธัญพืชชนิดหนึ่งที่มีการปลูกกันมากในประเทศที่มีอากาศหนาว ซึ่งเป็นประเทศที่อยู่ในโซนค่อนข้างไปทางขั่วโลกเหนือและขั้วโลกใต้ เช่น สหรัฐอเมริกา บราซิล ออสเตรเลีย จีน รัสเซีย เป็นต้น ประเทศยิ่งมีอากาศหนาว ยิ่งปลูกข้าวสาลีที่มีคุณภาพดียิ่งขึ้น ยิ่งปีไหนมีอากาศหนาวมาก จะเหมาะสมกับการปลูกข้าสาลี จะทำให้ปีนั้นมีปริมาณการผลิตข้าวสาลีมาก และทำให้ราคาข้าวสาลีต่ำลง นอกจากนี้ปริมาณการสินค้าอื่นที่ถือว่าเป็นคู่แข่งกับข้าวสาลี เช่น ข้าว ข้าวโพด ก็มีส่วนสำคัญต่อราคา

ปกติข้าวสาลีส่วนใหญ่จะถูกใช้ประโยชน์โดยการแปรสภาพเป็นแป้งข้าวสาลี เพื่อใช้ในการบริโภคคของมนุษย์ เช่น การทำเป็นขนมปังพาสต้า
แป้งทำขนมปังปอนด์หรือขนมปังแซนวิช แป้งทำบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป แป้งทำบะหมี่สดหรือแผ่นเกี๊ยว แป้งทำซาลาเปา แป้งทำเค็ก แป้งทำคุกกี้หรือบิสกิต แป้งเอนกประสงค์ แป้งใช้ผลิตอาหารกุ้ง ฯลฯ ซึ่งแป้งแต่ละชนิดจะมีคุณสมบัติที่ต่างกันหรือมีระดับโปรตีนที่ต่างกัน

รำข้าวสาลี ถือว่าเป็นส่วนที่เหลือจากการนำเมล็ดข้าวสาลีกระเทาะเอาเปลือกออก และพร้อมบดผสมใช้เป็น อาหารสัตว์ปีกและสัตว์บกได้ โดยทั่วไปจะมีโปรตีนที่สูงกว่าข้าวและข้าวโพด โดยมีระดับโปรตีนเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ11% ไขมัน 1.7% เยื่อใย 2.3% และเป็นแหล่งพลังงานได้

แต่เนื่องจากโปรตีนในข้าวสาลีมีลักษณะ เหมือนโปรตีนจากธัญพืชทั่วไป คือ มีความสมดุลของกรดอะมิโนจำเป็นในอาหารต่ำ จึงไม่สามารถใช้ข้าวสาลี แต่เพียงอย่างเดียวเลี้ยงสัตว์ได้ การใช้ข้าวสาลีเป็นอาหารสัตว์ควรแนะนำให้ผสมรวมกับวัตถุดิบอาหารสัตว์ที่มีโปรตีนสูงประเภทอื่นร่วมด้วย และถ้าใช้ปริมาณมากจะทำให้ประสิทธิภาพในการย่อยด้อยลง ควรใช้ระดับต่ำเพียง 10-15% ในสูตรอาหาร แต่หากต้องการใช้เยอะ ต้องใส่สารเสริมน้ำย่อยสังเคราะห์ประเภท NSPase เพื่อส่งผลดีต่อสมรรถภาพการผลิตของสัตว์